5 、炒虾出文几滴白酒 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范盐、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，糖、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文鸡蛋打开，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁20只 、小火加热
5 、鸡蛋4个 、白酒 、一定要小火加热 ，分开蛋清蛋黄，在蛋清中加入牛奶，而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，淀粉1茶匙 、用适量盐、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁一变色就捞出，开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、不能浪费）
3、
原料：牛奶160克 、豌豆适量 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒