调料 ：姜末 、普通
3 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈盐1小匙 、福喜再撒上火腿末 。普通生抽 、食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造造型更美观。
10 、
4 、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、
小贴士 ：
1 、如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、
2 、
5 、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，
9 、料酒、开水中加少许盐 、
7 、火腿末增加口感，油 ，生抽1匙 、
2 、不加也没关系，
放入蒸笼内 。6 、加葱姜、火腿末1大匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、再从背部将虾剖开，胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，
5 、虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、高汤 、胡椒粉 、
3、中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末、香菜末少许 、水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替 。料酒1小匙 、香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，