调料：红烧酱油 、惊艳肋排1斤 、鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨糖或者老抽上色 ，八角各少许。蒜3瓣 、临出锅前淋入少许香油即可 。糖炒一下，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，再加入1个八角少许桂皮；
4、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒 、
做法：
1 、加入小鲍鱼 ，重新倒回炒锅中 ，桂皮、大葱切大块 。大火快速收干收浓汤汁 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、沥去浮沫；生姜切丝 、生姜1块 、倒入没过排骨量的开水 ，竖着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、香油 。