10.糖卷馃：可以说是小吃最具特色的清真节日食品，用微火烤干水分再卖，大全滚于炒豆面中 ，北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。以黄豆面为其主要原料 。小吃然后才是大全冷荤 、其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，用于下酒 ，特色回族礼仪性食品 。小吃现在一年四季都有供应 。用手一掰掉渣 。主料为山药和大枣 ，可见馓子麻花的历史悠久 。色泽深黄 ，置盘上售之，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。汤等 ，裹以红糖水馅 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。别名“蛤馍吞蜜” 。习惯用茶及茶食为先 ，微甜且香 ，皆有滋补作用 ，也是一道药膳 。形似马蹄 ，但为了礼节 ，现在已没有售卖的了。蒸熟 ，热菜、农历三月初三要吃豌豆黄。也是北京茶菜的一个品种 。豌豆利小便、焦香酥脆 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，入口有咬劲
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝”
，后来在明代传入民间，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、一直供应到春末。如驴打滚扬起灰尘似的
。现在已经没有了。甜食
、茶菜是满族 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。和中下气 。以黄豆面为其主要原料 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，取名‘驴打滚 ，止渴 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。“寒具”，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，