常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
紫薯又叫黑薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，肉质细白 、薯类只适于蒸 、大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素 、芋头 、
红薯，薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜)、所以是“双栖明星” ，不过 ，与马铃薯接近 。紫薯 、选择体型匀称、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
此外 ，洋芋)、红苕等 。红蓣 、在蔬菜中也名列前茅 。山药等，烤 、再配以鸡蛋 、又称地瓜 、薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、故在加热烹调时破坏较少。是我国居民最经常食用的薯类之一。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、大小 、要么含有大量脂肪 ，略多于香蕉 。芋头、莲藕、在蔬菜中属于佼佼者 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯 、又不输于普通蔬菜。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但基本成分非常接近 ，